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这次三鹿毒奶粉事件演变成全球性事件。中国食品安全问题成了世界性的问题。于是很多人想起了周勍那本书《民以何食为天》。在这本书里，周勍早就告诉大家，中国的食品存在着严重的安全问题。可惜在当时没有引起足够的重视。
周勍生于西安，现居北京，1989年因参加民运，六四后被捕入狱，判刑两年。周勍现在也是独立中文笔会会员。他的报告文学《民以何食为天——中国食品安全透视》首发于《报告文学》杂志2004年第9期；2006年角逐尤利西斯国际报告文学大奖，获第4名优胜奖。2007年1月中国工人出版社发行单行本；其后相继出版了英文版、德文版、意大利文版、韩文版和日文版。去年年底台湾也出了这本书，名字改成《中国大陆食品污染》，书后还附录了“台湾人至大陆必备的食品鉴别认知”，其中列出了55种有毒食品。
周勍花了3年多的时间，查阅了不下2000万字的文章和资料，自己掏腰包，并且冒着极大的危险去追寻食品污染的线索，写下了这本《民以何食为天——中国食品安全调查》。作者根据大量的第一手材料，揭示出中国食品生产的惊人的污染现象及其严重后果。据统计，中国每年实际发生食物中毒例数至少在20—40万人。目前中国三分之一以上的癌症病因，都与吃有直接关系；而癌症的发病率正以几何级数递增。在中国，有毒食品的泛滥还造成了一个严重后果，那就是在食品市场上的劣币驱除良币。大量食品以次充好，偷工减料，故而其价格低廉，因此容易在竞争中获胜，质量好的食品反而被淘汰，反而立不住脚。作者指出，中国食品污染的真正原因是人心污染。在一个恐惧和谎言成为制度的国度，贪图利益而放弃原则、自己赚钱而不管别人死活，正是流通的思维方式。特别是当金钱和权力联合，暴利可以直接流入当权者的私囊，尚存的良心个人或媒体，讲出真相要冒极大风险。冒险揭露“萨斯”病毒和禽流感问题的人们，被当做政治敌人迫害就是证明。
如今中国有个怪现象，那就是面对各种批评，中共辩护士们采取了一套我称之为“向坏看齐”的策略。你批评中国有黑心食品有毒食品吗，他就说外国也有，至少是过去也有过。这种辩护既可笑又可耻。本来我们是应该向好看齐的，怎么能向坏看齐呢？更何况这些人所讲到的外国的坏往往还和事实不符。例如有人讲到日本的毒大米事件。不错，日本最近确实出了毒大米事件，导致若干高官下台，还有商人自杀。但事实是，日本的毒大米其实是从中国进口的。这些大米在中国是被评为优质大米的。祇是按照日本的标准，这些大米的质量偏低，不宜食用。有的官员却把它批给某些商人用作食品加工，用去做烧酒了。一经发现，遂招致强烈谴责。这祇不过说明日本对食用大米的要求比中国高而已。周勍这本书在中国的销量平平，在日本却成了畅销书。这也表明，日本人对食品安全的重视要远远超多中国人。
中国食品不安全早就是公开的秘密。很多海外华人在购买中式食品时，都尽量买香港出的、台湾出的，不买大陆出的。在这次三鹿毒奶粉事件后，中国大陆出产的食品在国际市场上遭到了进一步的抵制。这或许对中国食品生产有所鞭策。正像周勍指出的那样，根治中国恶劣食品安全状况的唯一方法，是立即进行明确的政治体制改革。法律法制、新闻监督、赏罚分明，是唯一的清洁剂，祇有这才能根除那些比有毒食品还可怕的贪官污吏——中国社会和人心里的“癌细胞”。
——《北京之春》 2011年11月号
http://beijingspring.com/bj2/2008/380/20081030132546.htm
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